Gerookte knoflook, een geurend wonder Van het zoutmoeras gaan wij naar het noorden van Frankrijk en komen we bij de akkers waar de boeren ambachtelijk met het oogsten van de knoflook zijn begonnen. De knoflookbollen met loof worden elke dag gekeerd om in de zon te drogen. Hierna worden ze verzameld en op een beschutte plaats opgehangen.

Na het drogen worden ze gesorteerd in vijf formaats-klassen om daarna gevlochten te worden in strengen van verschillende groottes. Nu worden alle strengen opgehangen aan haken in de rookruimte en kan het roken met een mengsel van zuiver hardhout, graan en lokaal gewonnen turf beginnen. Er wordt tien dagen lang boven een mild vuur koud gerookt. Deze methode is eeuwenlang van generatie op generatie doorgegeven. Weer een puur ambachtelijk produkt dat prachtig aansluit op onze visie "(h) eerlijke gezonde rookwaren"!

Het roken van knoflook maakt een einde aan de grootste knoflook-frustratie: net als je denkt dat je nog volop bruikbare knoflookbollen in huis hebt blijkt de een na de ander zacht, uitgedroogd of beschimmeld. Met ambachtelijk gerookte Smokey Al knoflook komt daar nu verandering in. Het roken van de knoflookstrengen bezorgt de knoflook niet alleen een delicaat rookaroma, maar zorgt ook voor een zeer lange houdbaarheid en is tevens een decoratieve aanwinst in uw keuken. Wij verkopen ze in strengen van 3-6-12-20 bols. Al met al, een prachtig produkt voor fijnproevers en om kado te geven.